为确保师生身心健康和生命安全,山七镇中心小学多措并举扎实做好食品安全工作。
加强领导,完善制度。每学期初学校召开专题会,组织教师及食堂工作人员认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等系列法规,引导广大教职工充分认识学校食品安全工作的重要性。同时建立和完善各项食品安全工作管理制度,落实食品安全责任,做好日常的管理和监督。
积极培训,明确职责。每年定期组织食堂工作人员参加各类培训,通过培训,提高认识,明确职责。要求食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁;操作程序严格执行食品卫生法的规定;生、熟、荤、素食品分类储藏,洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸饭盒等厨具分类存放使用,同时严格执行食品留样制度。
严把“四关”,确保安全。严把食品进货关。食堂采购食品实行定点、专人采购,采购时检查、索取与产品相符的证件、票据或证明;严把食品质量关。采购的食品必须新鲜,质量好,同时要检查其生产日期、保质期、生产厂家,严禁购买过期食品,严禁“三无”食品进校园。一切从源头抓起,把问题食品拒之于学校门外;严把食品贮存关。食品原料要实行单独贮存,贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品,确保贮存卫生安全;严把食堂加工关。加工人员必须证件齐全,个人卫生良好。加工设备要做到定期消毒。学校对从业人员的身体健康状况进行周期性检查,同时督促他们积极学习卫生知识,养成良好的卫生意识和卫生习惯。
加强监管,加大宣传。学校定期开展食品安全卫生自查工作,严把进货关、操作关,发现问题,及时整改。同时通过主题班队会、黑板报、宣传栏等多种形式普及食品安全知识,宣传健康饮食常识,增强学生食品安全意识,引导学生远离“三无”食品,远离街头小摊食品,提高他们的防范意识和自我保护能力。