筑牢校园饮食安全防线——山七镇中心小学寄宿分校参加食品安全知识培训

9月12日，山七镇中心学校组织举办食品安全知识培训会，特别邀请舒城县晓天市场监管所就学校营养餐管理工作进行专题培训。全镇各中小学校（含寄宿分校）、幼儿园的分管负责人、食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员共30余人参加培训，会议由山七中心校校长王勇主持。

培训会上，晓天市场监管所黄大庐所长围绕食品安全基本概念、主体责任落实、学校营养餐规范操作流程等核心内容展开详细讲解。重点针对营养办主任工作职责、食堂工作人员操作规范、食品采购与储存要求、粗加工及切配标准、烹饪关键环节、餐具清洗消毒流程以及食物中毒常见情形与预防措施等进行了系统解读，帮助参训人员掌握食品安全管理的关键要点。

培训结束时，王勇校长作总结强调，他指出：一是要切实提高思想认识，充分认识到食品安全是校园安全的底线工程，是保障师生健康的基础性工作，必须时刻绷紧食品安全这根弦，绝不能有丝毫松懈；二是要紧密联系工作实际，将此次培训所学知识转化为具体工作举措，对照培训要求逐项梳理日常操作中的薄弱环节，及时整改完善；三是要健全长效管理机制，从食材采购到餐桌服务的每个环节都要建立可追溯的管理制度，定期开展内部培训和自查自纠，确保食品安全责任落到实处，为全校师生筑起一道坚实的饮食安全防线。

此次培训有效提升了辖区内学校食品安全管理水平和从业人员的专业素养，为推动校园食品安全工作规范化、精细化开展奠定了良好基础。结合培训会议精神与寄宿分校实际工作需求，下一步分校将严抓流程规范与食材管控，进一步细化食堂操作流程，优化每日营养食谱制定，确保食材溯源可查、可控，从源头守住安全底线；强化人员管理与能力提升，加强食堂工作人员日常管理，完善并细化岗位操作手册，定期开展实操考核；健全监测机制与整改闭环，严格执行食堂每周自查制度，发现问题立即整改，全方位保障寄宿生饮食安全与健康。（谢贤勇）